AXENCIA LOCAL DE COLOCACIÓN DE SANTIAGO: CURSO DE INICIACIÓN Á CARNIZARÍA

22. 05. 05

Contidos

  • Seguridade e hixiene na industria cárnica: normativa
  • Explicación da rastreabilidade e APPCC
  • Carne de ave: o polo. Práctica de desosado, preparación e fileteado
  • Carne de porco. Despece de canal de porco e preparación da mesma
  • Carne de porco: Práctica de desoso do xamón,  fileteado e  corte de costeleta
  • Carne de vacún: Despece de canal, preparación para a súa venda en fresco
  • Outras carnes: cabra, cordeiro e coello, o seu despece
  • Elaboración de produtos cárnicos
  • Etiquetado de produtos cárnicos

Datas: do luns 9 de maio ao venres 13 de maio de 2022

Horario: de 16.00 h a 21.00 h